Cette rubrique regroupe des articles concernant l’art de la cuisson avec des récipients en terre cuite.

Avantages et inconvénients de l’émail

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Intérêt de l'émail L'émail permet surtout de produire des produits à très faible coût de revient comparé à la poterie noire. En effet, il supprime l'essentiel du travail manuel (polissage)…

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Cuisson douce : la pratique

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Cuisson douce ou à "basse température" ? Business is business La notion de “basse température” est un élément de marketing pour vanter les mérites supposés de certains appareils de cuisson…

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